土家醬香餅 特色小吃，沒(méi)有吃就會(huì)聞到餅的誘人香味，咸辣、香脆，每一個(gè)人都喜歡吃，都想開(kāi)個(gè)醬香餅店鋪，不會(huì)做，不會(huì)成本控制，不會(huì)請(qǐng)人操作，魯媽媽小吃培訓(xùn)所有醬香餅技術(shù)，配方完全公開(kāi)，口味免費(fèi)品嘗，實(shí)際操作培訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止，開(kāi)店成功為止，魯媽媽真技術(shù)配方。
一 財(cái)富---土家醬香餅
醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃，后來(lái)被山東譚師傅（譚震）引進(jìn)推廣，和改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷(xiāo)熱賣(mài)于全國(guó)大中小城市。
魯媽媽小吃培訓(xùn)學(xué)校大禮包：一同教會(huì)你香辣醬技術(shù)，麻辣醬技術(shù)，調(diào)味醬技術(shù)，香甜醬技術(shù)，魚(yú)香醬技術(shù)等技術(shù)
二 魯媽媽小吃培訓(xùn)學(xué)校---土家醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
?、侔l(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
②醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
?、坩u香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作；
?、葆u香餅制作全流程及制餅技巧；
?、掎u香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
