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　　拉面，一種漢族傳統(tǒng)面食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
　　聊城魯媽媽小吃培訓(xùn)學校精心推出拉面技術(shù)項目，在保留拉面原有配料、口味的基礎(chǔ)上，加入了新的核心配料和制作工藝，使得拉面的口味提升了一個檔次，凡是品嘗過魯媽媽拉面的顧客無不稱贊，都成為了我們的回頭客。我們聘請專業(yè)的拉面制作經(jīng)驗的師傅擔任我們的技術(shù)培訓(xùn)師，現(xiàn)場手把手式的教學，核心配方絲毫不做保留，讓你完完整整的學到全套最正宗的拉面技術(shù)。
　　二 聊城魯媽媽小吃培訓(xùn)學校—拉面培訓(xùn)內(nèi)容：
　　培訓(xùn)課程安排
　　理論學習：
　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
　　示范講解：
　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
　　自我實踐：
　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
　　3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。